Ontem, conversando com minhas amigas, uma delas disse que tem gasto mais com verduras e legumes no supermercado. E, eu, ao contrário, tenho gasto menos. Porque existe essa diferença? 

A resposta é simples: desde que vim para o Japão, aprendi a consumir alimentos da época. Cada estação do ano oferece legumes, verduras, raízes, grãos, peixes e outros, que o nosso organismo precisa para passar esses 3 meses, seja de calor intenso ou de frio intenso e com a grande vantagem de serem mais baratos. Não fique só na salada de alface, pepino, cebola e tomate. Varie!!!

Bem, aqui no Japão, estamos entrando no inverno, um tanto quanto quente em relação ao ano passado. E há muitos alimentos do outono que podem ser encontrados nos supermercados e quitandas a preços muito em conta. E o melhor: exatamente o que o nosso organismo quer! A natureza é perfeita!

Então, vou listar aqui alguns dos alimentos do outono (assim que o inverno entrar, vou postar um sobre):

  • Peixes: agulhão (sanma), bonito (katsuo), sardinha (iwashi) e salmão (shake). Esses todos estão bem gordurosos (não se preocupe: gordura do bem) e sabororos. Podem ser usados para assar na grelha, ensopados, panelada (nabe), cozido… como você achar melhor. Eu adoro agulhão grelhado só com sal do himalaia, a sardinha escabeche, grelhada ou assada, o bonito cozido, em peixada, em panelada ou assado e o salmão… ah! tantas formas de preparar essas delícias! Se você tiver uma receita super saborosa, envie!!!
Matsutake
matsutake: cogumelo delicioso, nutritivo e aromático
  • Matsutake: esse cogumelo cheiroso pode vir da China ou Canadá, ou produzido no Japão. Para escolhê-lo, observe:
    • O guarda-chuva (parte superior) tem que estar mais aberto
    • Superfície com aspecto mais úmido do que seco é mais fresco e tem melhor aroma
    • Parte interna do guarda-chuva é branca e cheia de “nervinhos”, demonstra frescor
  • Frutas deliciosas como maçã, pera japonesa, figo, caqui e uva. Quem não gosta dessas, cada uma com suas peculiaridades nutritivas?
  • Castanha portuguesa e gingko: torta de marron, castanha cozida e assada com carne de porco ou nos cozidos com carne, quem não gosta? Já a castanha da árvore gingko é deliciosa se levemente assada só com sal marinho. Como de potes!!! Também pode ser acrescentada na sopa, nos cozidos e misoshiru.
  • Raízes ricas como batata doce e inhame: para quem faz dieta low carb, tem indisposição ao gluten, quer uma alimentação mais saudável, tem nessas duas raízes uma fonte riquíssima de fibras e sais minerais com baixo teor de carboidrato. Deliciosas, podem ser servidas de tantas formas no preparo das refeições que fica até difícil enumerar. Ideal para serem consumidas assadas ou cozidas no café da manhã, junto com ovos mexidos ou omelete. Fica a dica!
  • Arroz: esta época do ano é quando a gente come arroz fresquinho! Tanto o arroz polido quanto o integral são saborosíssimos nesta época. Aproveite!

Espero que tenha gostado deste post. Em breve vou listar os alimentos do inverno.

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sweet-potato-nutritional-fact-versus-regular-potato

(fontes das imagens: http://japanese.torange.biz/Plants/Vegetable-and-water-melons/%E7%A7%8B%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%84-35332.html e wikipedia)

Alimentos do outono-inverno: mais baratos e nutritivos!
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